Bij De Twentsche Pot draait alles om ontzorgen

ADVERTORIAL. Ooit begon Dion Bult bij De Twentsche Pot met het ophalen en wegbrengen van buffetten. Daarna hielp hij wat in de keuken, deed de afwas en werd een middagje werken al snel een dag, een weekend en uiteindelijk een vaste plek binnen het bedrijf. Inmiddels staat zijn naam naast die van Helmut Jacobs als mede-eigenaar van het Bornse cateringbedrijf. Een overdracht op z'n Twents: niet met veel poeha, maar gewoon door samen verder te werken. Eigenlijk was Helmut Jacobs van plan De Twentsche Pot helemaal te verkopen. Maar helemaal afscheid nemen bleek toch een stap te ver. Uiteindelijk verkocht hij de helft van zijn bedrijf aan Dion. Nog altijd is Helmut nauw betrokken bij de dagelijkse werkzaamheden. En dat zorgt soms voor verwarring. Mensen zien hem nog regelmatig aan het werk en vragen zich af of de zaak nu eigenlijk wel verkocht is.

Dion neemt steeds meer van de dagelijkse bedrijfsvoering voor zijn rekening, terwijl Helmut zich vooral bezighoudt met waar hij zich thuis voelt: de keuken en de inkoop. “Ik mag gewoon graag in de keuken staan”, zegt hij. Bovendien geeft de nieuwe constructie hem meer ruimte voor zijn familie. Zijn broer heeft een beperking en vraagt de nodige aandacht. Ook daarvoor wil Helmut graag tijd vrijmaken. Voor Dion is het een bijzondere ontwikkeling. Hij kwam ooit binnen voor een bijbaan en is nu mede-eigenaar. “Het begon met buffetten ophalen en wegbrengen. Daarna hielp ik in de keuken en met de afwas. Van het een kwam het ander.”

Van gehaktbal tot compleet evenement

De geschiedenis van De Twentsche Pot gaat terug tot 1990. Helmut leerde het horecavak bij Ben Lutke Veldhuis, bij Het Holscher. Een belangrijke leerschool die de basis legde voor zijn verdere loopbaan. Later deed hij ervaring op in vrijwel alle hoeken van de horeca. Hij had onder meer een snackbar, werkte voor contractcateraars en in discotheken en bouwde De Twentsche Pot uiteindelijk uit tot een bedrijf dat zich volledig op catering richt. Die brede ervaring is nog altijd terug te zien. Een schaal hapjes voor thuis? Kan. Een buffet voor een familiefeest? Ook. Maar net zo goed verzorgt het bedrijf lunches, recepties, diplomeringen, bedrijfsfeesten en grote evenementen. De Twentsche Pot verzorgt feesten vanaf vijftien personen en kan ook complete evenementen voor honderden bezoekers aan.

Ook op het gebied van eventcatering neemt De Twentsche Pot de organisatie graag volledig uit handen. Van een bedrijfsfeest of jubileum tot een grootschalig evenement: alles kan van A tot Z worden verzorgd. Niet alleen het eten en drinken, maar ook de aankleding, materialen, bediening en alle praktische zaken daaromheen. Dion en Helmut denken vanaf het eerste moment mee over de invulling en zorgen ervoor dat alles tot in de puntjes geregeld wordt. Zo kunnen organisatoren zich volledig richten op hun gasten, terwijl De Twentsche Pot achter de schermen alles in goede banen leidt. “Het gaat uiteindelijk om ontzorgen”, zegt Dion. “Wij brengen het, zetten het netjes neer en halen de spullen ook weer op. Als iemand een feest geeft, moet diegene niet de hele avond bezig zijn met de catering.” Dat kan ver gaan. Met de Partytrailer kan De Twentsche Pot bijvoorbeeld een compleet feestconcept op locatie neerzetten, met bar, personeel, drank, catering, tenten, aankleding en desgewenst entertainment. Ook beschikt het bedrijf over een mobiele bar. Tegelijkertijd hoeft het helemaal niet groot te zijn. Wie alleen goede hapjes zoekt, kan die net zo goed bij Dion en Helmut bestellen. Van een verjaardag in de achtertuin tot een groot bedrijfsevenement: het uitgangspunt blijft hetzelfde. Goed eten en zorgen dat de klant nergens omkijken naar heeft.

Bellen met een probleem

Flexibiliteit is volgens de twee misschien wel het belangrijkste kenmerk van het bedrijf. “Je kunt ons 's ochtends bellen omdat je ergens mee zit en dan proberen we het te regelen”, zegt Dion. “Niet eerst drie formulieren invullen of horen dat iets niet kan. We kijken wat wél mogelijk is.” De klantenkring loopt uiteen van particulieren en horecabedrijven tot scholen, zorginstellingen en grote bedrijven. Het grootste deel van de klanten bevindt zich in Twente. Vanuit Borne is De Twentsche Pot veelvuldig actief in omliggende plaatsen als Hengelo, Enschede, Zenderen, Bornerbroek en Oldenzaal, maar voor opdrachten rijden de wagens net zo gemakkelijk verder de regio in.

Op drukke dagen zijn er meerdere partijen tegelijk. Soms worden er wel acht opdrachten op één dag verzorgd. De ene keer wordt er met een klein team gewerkt, bij grote evenementen kan de bezetting oplopen tot dertig mensen. Naast de vaste krachten kan De Twentsche Pot beschikken over een eigen groep mensen voor bediening, barwerk, transport en afwas.

Ook als je niet alles kunt eten

Extra aandacht is er voor gasten met allergieën en dieetwensen. Glutenvrij, notenallergieën, veganistisch eten of andere beperkingen: volgens Helmut mag zo'n gast niet het gevoel krijgen dat hij er een beetje bij hangt. “Dat vind ik echt belangrijk. Juist die mensen worden bij een feest nog weleens vergeten of krijgen iets waarvan je denkt: dit is het dan. Als je weet dat iemand iets niet mag hebben, moet je daar gewoon goed voor zorgen.” Het is een voorbeeld van de persoonlijke aandacht die volgens Helmut en Dion bij goede catering hoort. Niet alleen zorgen dat er voldoende eten is, maar ook oog hebben voor de individuele gast.

Een goede gehaktbal is niet zomaar een gehaktbal

Wie Helmut vraagt naar eten, krijgt vanzelf verhalen. Bijvoorbeeld over de gehaktbal. Zijn vader was slager en maakte vroeger de ballen voor Helmuts snackbar. Alleen was zijn zoon niet snel tevreden. De ene keer waren ze te groot, dan weer te klein of te bleek. Helmut moet er nog om lachen. Want een gehaktbal lijkt misschien het eenvoudigste product dat er bestaat, maar volgens hem zit juist daarin het vakmanschap. De juiste samenstelling, bereiding en garing maken het verschil. Het typeert hoe bij De Twentsche Pot naar eten wordt gekeken. Het hoeft niet ingewikkeld of chic te klinken om goed te zijn. Het moet vooral goed gemaakt zijn.

Geen kapsones

Grote reclamecampagnes zijn nooit de basis van het bedrijf geweest. De Twentsche Pot sponsort lokaal onder meer verenigingen en activiteiten, maar vertrouwt voor nieuwe klanten vooral op ervaringen van bestaande klanten. “Mensen moeten ons eigenlijk een keer geproefd hebben”, zegt Helmut. “Als de hapjes goed zijn, komt daar vaak vanzelf weer een volgende partij uit voort.” De filosofie is volgens Dion niet ingewikkelder dan dat: hard werken, afspraken nakomen, eerlijk zijn en blijven investeren in het bedrijf. Ondertussen wordt De Twentsche Pot steeds professioneler en groeit het aanbod mee, maar zonder de persoonlijke manier van werken kwijt te raken. Dat is ook precies wat Helmut en Dion samen willen bewaken. Groei is welkom, zolang de kwaliteit, flexibiliteit en persoonlijke manier van werken maar niet veranderen. Of het nu gaat om een schaal hapjes voor een verjaardag of een compleet verzorgd evenement met honderden gasten: iedere opdracht verdient dezelfde aandacht. “Je moet niet denken dat je beter bent dan een ander”, vat Helmut het samen. “Gewoon normaal doen.” Misschien is dat uiteindelijk wel de beste omschrijving van De Twentsche Pot: Twentse nuchterheid zonder kapsones. Goed eten, persoonlijk contact en zorgen dat alles tot in de puntjes geregeld wordt.

Meer informatie over de mogelijkheden voor catering, feesten en evenementen is te vinden op www.detwentschepot.nl.