Vier keer goud voor Keurslager Rensink

Op de vitrine bij Keurslager Rensink aan de Nieuwe Kerkstraat is er deze week een bijzondere plek ingeruimd voor hun zojuist verworven prijzen. Vier gouden medailles, een oorkonde én een grote beker van de Confrérie des Chevaliers du Goûte Andouille de Jargeau, een internationale groep ambachtelijke slagers. Kortgeleden hield de groep haar jaarlijkse vakwedstrijd. “Prachtig en supertrots”, aldus Albin en Saskia Rikkerink. “De passie voor ons vak is afgelopen weekend opnieuw beloond.”

‘Alles moet gewoon kloppen’

Het is overigens niet voor het eerst dat beiden bij dit van oorsprong Franse broederschap prijzen in de wacht sleepten. Ook vorig jaar lag er al goud op hen te wachten. Dit keer zijn het de Twentse rundercervelaat, paprika pastei, knakworsten en de opgemaakte koude schotel Valentijn die met de eer gingen strijken. “Het blijft bijzonder om zoiets mee te maken”, vertelt Albin. “In een veld met 500 deelnemers, waaronder Belgen, Duitsers en Oostenrijkers wordt jouw product als beste beoordeeld. Dat streelt je natuurlijk, maar bovendien houdt het je scherp. Alles moet gewoon kloppen in de producten die je maakt en zelf wil je de lat ook voortdurend zo hoog mogelijk leggen.”

'Week van de slager'

Saskia: “Er zijn steeds minder ambachtelijke slagers. Dit vak vereist passie en gedrevenheid en Albin en ik vinden het geweldig dit op alle manieren uit te dragen. Niets is er mooier dan onze klanten te vertellen over onze producten, over de oorsprong en de wijze hoe we er mee omgaan. We verkopen absoluut geen producten waar we niet achter staan. Deze week is het bovendien ‘de Week van de slager’, een mooie gelegenheid om ons vak nog eens extra uit te dragen.”

Om die reden is er deze week bijvoorbeeld een kleurplatenwedstrijd, waarbij leuke prijzen zijn te winnen. En het goud voor de opgemaakte koude schotel vertaalt zich bovendien nog eens in een extra verloting, waarbij klanten kans maken op een gratis vierpersoons schotel. Met recht een beetje feest dus. (BM)