Gehaktbaltest Borne: 't Heukske opent de serie

Sommige mensen reizen stad en land af voor een sterrenmenu. Wij doen het deze zomer iets anders. Gewapend met een weegschaal, meetlint en een gezonde eetlust gaan we op zoek naar de lekkerste gehaktbal van Borne. Vandaag proeven we die van... 't Heukske

De eerste gehaktbal van onze zomerse Gehaktbaltest komt van 't Heukske. En meteen valt één ding op: formaat. Met een gewicht van precies 200 gram en een diameter van 7 centimeter is dit een forse gehaktbal die zijn naam eer aandoet.

Bord en bestek

De gehaktbal wordt netjes geserveerd op een bord met bestek, een flinke schep mayonaise en een royale hoeveelheid jus. Om de bal te kunnen wegen vragen wij echter om een plastic bakje. De bal heeft een mooie bruine kleur, is vrijwel perfect rond en oogt verzorgd. Zodra hij op tafel staat, komt de geur van de jus je tegemoet. Bij het aansnijden blijkt de gehaktbal stevig. Hij geeft nauwelijks mee wanneer je erop drukt, blijft mooi in vorm en valt niet uit elkaar. De structuur is iets grover, met duidelijk zichtbare stukjes ui. De binnenkant is mooi egaal gaar.

Degelijke gehaktbal

Qua smaak is dit een degelijke gehaktbal. Hij is redelijk sappig en mals en de vleessmaak staat centraal. De ui zorgt voor een aangenaam zoet accent, terwijl in de afdronk een lichte pittigheid te ontdekken is. Tegelijkertijd proefden we ook een licht zurige ondertoon. Dat maakt de smaak nét iets minder toegankelijk dan gehoopt. Na de eerste enthousiaste happen wordt de smaak iets vlakker. Het is een gehaktbal die goed begint, maar onderweg wat van zijn verrassing verliest.

Mayonaise maakt het verschil

De grote smaakmaker is de jus. Die is mooi van dikte, royaal aanwezig en heeft een lekkere zoet-pittige smaak die uitstekend bij de gehaktbal past. Ook de mayonaise is ruim voldoende aanwezig en voegt echt iets toe aan het geheel. Bij deze gehaktbal maakt de mayonaise het verschil.

Feiten

Gewicht: 200 gram

Diameter: 7 centimeter

Prijs gehaktbal: € 3,75

Mayonaise: € 0,55

Pluspunten

• Mooie bruine kleur
• Royale portie van 200 gram
• Goede, stevige structuur
• Smaakvolle jus
• Mayonaise vormt een goede aanvulling

Minpunten

• Licht zurige ondertoon
• Smaak wordt na enkele happen wat minder spannend

Eindcijfer: 7.5

Eindoordeel:

Wie houdt van een flinke, klassieke cafetariabal zit bij 't Heukske goed. Vooral de royale jus en de goede structuur maken indruk. De smaak mist onderweg wat spanning, maar het blijft een smakelijke gehaktbal waar weinig op valt af te dingen. (KDS)