Dorset en Seminar in de prijzen
MICHELIN DEELT DIT JAAR IN NEDERLAND 129 BIB GOURMANDS UIT

Dorset en Seminar in de prijzen

De restaurants Dorset in Borne en Het Seminar in Zenderen behoren tot de 129 culinaire specialisten in Nederland, die donderdag zijn beloond met een Bib Gourmand. De Bib Gourmand is een keurmerk van Michelin, waarmee restaurants worden onderscheiden die uitblinken in het serveren van een volledig menu van hoge kwaliteit, voor de maximumprijs van 37 euro.

 

De criteria die Michelin hanteert zijn streng. Want behalve dat zij natuurlijk let op de kwaliteit van het gebodene en de maximale prijs van 37 euro, dient het restaurant per gang minimaal twee keuzegerechten aan te bieden. Ook dient het menu beschreven te zijn voor de gast én op alle openingsdagen worden aangeboden, dus ook in het weekend.

 

'Enorme boost voor het hele team'

In een reactie zegt Willem Dankers van restaurant Dorset dat de prijs een enorme boost betekent voor het gehele Bornse team (foto hiernaast). “We doen het nu eenmaal samen en vormen als het ware één grote familie. We knokken er samen voor om het optimale te bereiken. Als je elf Cruijff’s in het veld zet, bereik je ook niets. En als dat dan op deze manier gehonoreerd wordt... ja dat is geweldig. De Bib is een waardevol schouderklopje voor ons allen,” aldus de trotse eigenaar.

 

'Elk jaar weer spannend'

Ook Jelle Wagenaar, chef-kok in Zenderen, is in zijn nopjes met de fraaie prijs. “Het is elk jaar weer spannend. Zeker dit jaar, nu we een geheel nieuw concept hebben neergezet, waarin we voor een belangrijk deel zelfvoorzienend zijn. En dan is het mooi te merken dat Michelin daar oog voor heeft. Een geweldige opsteker dus, zeker ook voor ons jonge nieuwe team van medewerkers. Desalniettemin is het een momentopname, je moet het elk jaar weer verdienen. En daar gaan we voor.” (BM)

 

© BorneBoeit. Op onze artikelen en beeldmateriaal rust copyright.
Voor meer informatie raadpleeg de spelregels.

reageren op deze pagina

Leerlingen oefenen op muzikale soep

Het was Koningin Maxima die zich al in 2011 sterk maakte voor de muzikale ontwikkeling van...
17-05-2019

Eerste fairtrade award voor Sindron

Deze week is het de Fairtrade Week. Fairtrade (eerlijke/duurzame handel) zorgt ervoor dat boeren...
10-05-2019

Molenkamp-ondernemers praten bij

Het was enige tijd rustig rondom De Molenkamp en haar ondernemers. Toch bleef er achter de...
07-05-2019

Jonge programmeurs in spe

Twaalf kinderen zijn de gelukkigen. Zij hebben zich vroegtijdig aangemeld voor OZOBOT, een...
02-05-2019

Barrique naar De Dorsmolen

“De kogel is door de kerk”, zegt Thom Hilderink, de 49-jarige slijter, die al 21...
30-04-2019

BBO zoekt (weer) nieuwe voorzitter

Tijdens de Algemene Ledenvergadering donderdagavond in het Kulturhus, waar ruim vijftig...
25-04-2019