Dorset en Seminar in de prijzen
MICHELIN DEELT DIT JAAR IN NEDERLAND 129 BIB GOURMANDS UIT

Dorset en Seminar in de prijzen

De restaurants Dorset in Borne en Het Seminar in Zenderen behoren tot de 129 culinaire specialisten in Nederland, die donderdag zijn beloond met een Bib Gourmand. De Bib Gourmand is een keurmerk van Michelin, waarmee restaurants worden onderscheiden die uitblinken in het serveren van een volledig menu van hoge kwaliteit, voor de maximumprijs van 37 euro.

 

De criteria die Michelin hanteert zijn streng. Want behalve dat zij natuurlijk let op de kwaliteit van het gebodene en de maximale prijs van 37 euro, dient het restaurant per gang minimaal twee keuzegerechten aan te bieden. Ook dient het menu beschreven te zijn voor de gast én op alle openingsdagen worden aangeboden, dus ook in het weekend.

 

'Enorme boost voor het hele team'

In een reactie zegt Willem Dankers van restaurant Dorset dat de prijs een enorme boost betekent voor het gehele Bornse team (foto hiernaast). “We doen het nu eenmaal samen en vormen als het ware één grote familie. We knokken er samen voor om het optimale te bereiken. Als je elf Cruijff’s in het veld zet, bereik je ook niets. En als dat dan op deze manier gehonoreerd wordt... ja dat is geweldig. De Bib is een waardevol schouderklopje voor ons allen,” aldus de trotse eigenaar.

 

'Elk jaar weer spannend'

Ook Jelle Wagenaar, chef-kok in Zenderen, is in zijn nopjes met de fraaie prijs. “Het is elk jaar weer spannend. Zeker dit jaar, nu we een geheel nieuw concept hebben neergezet, waarin we voor een belangrijk deel zelfvoorzienend zijn. En dan is het mooi te merken dat Michelin daar oog voor heeft. Een geweldige opsteker dus, zeker ook voor ons jonge nieuwe team van medewerkers. Desalniettemin is het een momentopname, je moet het elk jaar weer verdienen. En daar gaan we voor.” (BM)

 

© BorneBoeit. Op onze artikelen en beeldmateriaal rust copyright.
Voor meer informatie raadpleeg de spelregels.

reageren op deze pagina

Architect Henk te Kiefte geniet van zijn vak

Ruim dertig jaar geleden zette een jonge Henk te Kiefte zijn eerste stappen in de...
15-07-2021

Feestelijk uitje voor dreumesen Duimelot

Woensdag was er het jaarlijkse peuteruitje met alle dreumesen van Duimelot. Helaas kon het vorig...
07-07-2021

Twentse boeren op weg naar Zwolle

Stikstof. De boeren kunnen bijkans het woord niet meer horen. De hele problematiek rond de...
07-07-2021

Sonja Markvoort brengt (Italiaanse) allure

ADVERTORIAL • Ruim 30 jaar was ze actief in het bankwezen. Totdat ze in 2015 haar passie...
04-07-2021

Vader en zoons Ter Brugge naar Gildestraat

In 1994 startte Reinoud ter Brugge zijn eigen bouwbedrijf. In een schuur naast zijn woonhuis aan...
01-07-2021

College wil ’t Wooldrik niet opknippen

Het college heeft de stichting Brigantijn laten weten niets te voelen voor het...
23-06-2021