Fons heeft een bal met pit

Acht cafetaria's. Acht gehaktballen. Eén winnaar. Deze zomer gaat BorneBoeit op zoek naar de lekkerste cafetariagehaktbal van Borne. We bezoeken alle Bornse cafetaria's onaangekondigd, bestellen een gehaktbal en beoordelen die op smaak, sappigheid, structuur, jus, presentatie én prijs-kwaliteit. Na De Esch en 't Heukske is het deze keer de beurt aan Fons Snelbuffet.

Eerste indruk

Nog voordat de eerste hap is genomen, maakt de gehaktbal een verzorgde indruk. Met een gewicht van 197 grambehoort hij tot de grotere exemplaren die we tot nu toe hebben getest. De bal heeft een mooie donkerbruine kleur, glanst door een dun laagje jus en wordt geserveerd in een kunststof bakje met een royale portie mayonaise. Bij het open snijden komt direct een duidelijke vleessmaak je tegemoet. De gehaktbal oogt niet huisgemaakt, maar ziet er wel smakelijk uit.

Feiten

Gewicht: 197 gram

Diameter: circa 8 centimeter

Prijs gehaktbal: € 3,90

Prijs mayonaise: € 0,75

Totaal: € 4,65

Stevig met veel structuur

Bij het aansnijden valt op dat de gehaktbal mooi egaal gaar is. De structuur is middelgrof en stevig. Hij veert goed terug en valt niet uit elkaar. In de doorsnede zijn flinke stukken ui en zichtbare kruiden terug te vinden, wat direct de indruk wekt dat deze gehaktbal meer smaak in huis heeft dan gemiddeld.

Pittig en verrassend smaakvol

Waar sommige gehaktballen vooral vertrouwen op een goede vleessmaak, doet Fons daar nog een schepje bovenop. De eerste hap is direct kruidig en licht pittig. De vleessmaak blijft goed overeind, terwijl de ui zorgt voor een aangename zoete tegenhanger. Opvallend is dat de gehaktbal juist lekkerder wordt naarmate je verder eet. De pittige kruiding blijft lang aanwezig en zorgt voor een smaak die nog even blijft hangen nadat de laatste hap op is. Ook zonder mayonaise blijft de gehaktbal prima overeind.

Jus en mayonaise

De jus is niet overvloedig aanwezig, maar sluit goed aan bij de gehaktbal. De licht zoet-pittige smaak versterkt het geheel zonder te overheersen. De mayonaise is romig, lichtzoet en wordt royaal geserveerd. Hoewel die goed smaakt, is hij eigenlijk niet nodig om van deze gehaktbal te genieten.

Ons oordeel

Fons Snelbuffet serveert een gehaktbal met karakter. Vooral de kruiding, de lichte pittigheid en de lange nasmaak maken indruk. De stevige structuur en de royale portie zorgen ervoor dat dit een gehaktbal is die je met plezier opeet. Hij mist nét de verfijning en balans waarmee De Esch voorlopig de lijst aanvoert, maar laat wel 't Heukske achter zich.

Eindcijfer: 7,6

Tussenstand BorneBoeit Gehaktbaltest

🥇 De Esch – 8,1
🥈 Fons Snelbuffet – 7,6
🥉 't Heukske – 7,5